Ricetta - Pesce - Pesce - Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta

Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta

Ingredienti
800 gr calamaretti
1 spicchio aglio
1/2 cipolla
sale
pepe
olio doliva
burro
prezzemolo
500 gr farina gialla
150 gr passato di pomodoro
vino bianco
gamberetti

Come preparare la Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta
Preparazione
Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e laglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto dolio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.

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