Ricetta - Pesce - Pesce - Aringhe Marinate

Ingredienti
4 aringhe salate
10 cl olio doliva extra-vergine
25 cl vino bianco secco
25 cl aceto di vino
3 carote
2 cipolle grandi
2 spicchi aglio
semi di finocchio
1 foglia alloro
pepe nero in grani

Come preparare la Aringhe Marinate
Preparazione
Spellate e sfilettate le aringhe. Mettete a cuocere nel vino e aceto le carote e le cipolle affettate finemente, gli spicchi daglio schiacciati, lalloro, i semi di finocchio e il pepe in grani. Fate cuocere a calore moderato finché sia tutto ben cotto e versate questa marinata bollente sui filetti di aringa che avrete disposto in una teglia. Coprite con carta paglia bagnata e con il coperchio e fate cuocere per un quarto dora. Fate raffreddare, sistemate i filetti daringa in una terrina, ricopriteli con la marinata, versatevi lolio e lasciate riposare in luogo fresco per qualche giorno.

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