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Ricetta - Pesce - Pesce - Insalata Daragosta

Insalata Daragosta

Ingredienti
1 aragosta di 1000 g
6 cucchiai maionese leggera
insalata lattuga tagliata finemente
uova sode in fettine
salsa di corallo

Come preparare la Insalata Daragosta
Preparazione
Lessare unaragosta di 1000 g di peso ed estrarne la polpa ed il corallo. Tritare il corallo e mischiarlo con 6 cucchiai di maionese leggera. Affettare la polpa dellaragosta. Su un piatto ovale preparare un letto di lattuga tagliata fine e accomodarvi sopra, a spirale o a catena, le fette dellaragosta alternandole con fettine di uova sode. Lasciare uno spazio vuoto al centro e riempirlo con la salsa di corallo. Servire appena tiepido.

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