Spiedini Danguilla
Ingredienti
800 gr anguille
olio doliva
aceto di vino
1 limone
alloro
pancarré
sale
pepe
Come preparare la Spiedini Danguilla
Preparazione
In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia dalloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di unora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia dalloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano DOC.
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