Ricetta - Pesce - Pesce - Anguilla Ai Ferri

Anguilla Ai Ferri

Ingredienti
700 gr anguille piccole
olio doliva
sale

Come preparare la Anguilla Ai Ferri
Preparazione
Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con lacqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere losso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.

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