Anguilla In Umido
Ingredienti 2000 gr anguilla 1000 gr pomodori maturi 1 cipolla 1 spicchio aglio 1 rametto rosmarino 1 cucchiaio prezzemolo tritato 1 bicchiere vino bianco secco 2 cucchiai aceto di vino pangrattato 1/2 bicchiere olio doliva sale
Come preparare la Anguilla In Umido Preparazione Preparate un soffritto con lolio, laglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi languilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite laceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo č addensato, lumido č pronto
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