Ricetta - Pesce - Pesce - Anguilla In Teglia

Anguilla In Teglia

Ingredienti
2000 gr anguilla
2 rametti alloro
vino bianco secco
sale

Come preparare la Anguilla In Teglia
Preparazione
Fatevi spellare e pulire languilla dal pescivendolo, quindi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con foglie di alloro il fondo di una teglia larga e bassa che possa contenere i pezzi di anguilla in un solo strato. Sistematevi sopra il pesce, versate 1/2 bicchiere di acqua mista a vino e ricoprite con il rimanente alloro. Salate. Cuocete nel forno caldo per circa 45 minuti senza mai toccare il recipiente. Lasciate riposare una decina di minuti, poi estraete languilla, poi estraete languilla ben sgocciolata e accomodatela sul piatto riscaldato.

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