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Ricetta - Pesce - Pesce di Tonno - Tonno Ubriaco

Tonno Ubriaco

Ingredienti
600 gr tonno fresco in tranci
1/2 bicchiere vino rosso
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaio farina
1 manciatina prezzemolo tritato
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Tonno Ubriaco
Preparazione
Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso. Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Aggiungere il vino. Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno. Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finché il fondo di cottura sarà denso.




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