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Ricetta - Pesce - Pesce di Salmone - Polpettone Di Salmone

Polpettone Di Salmone

Ingredienti
500 gr polpa di salmone conservata al naturale
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 mazzetto prezzemolo
1 uovo
100 gr pangrattato
70 gr formaggio parmigiano grattugiato
yogurth
sale

Come preparare la Polpettone Di Salmone
Preparazione
Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo alluovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarą necessario per ottenere un composto giustamente consistente. Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo. Lessate il polpettone nellacqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo. Servite il polpettone non appena si sarą raffreddato, tagliandolo a fette.


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