Tegamata Di Cozze
Ingredienti
1500 gr cozze
2 spicchi aglio
1/2 limone
1 cucchiaio prezzemolo
2 cucchiai pangrattato
10 gr aceto di vino
80 gr olio doliva extra-vergine
Come preparare la Tegamata Di Cozze
Preparazione
Pulite bene le cozze, apritele a crudo aiutandovi con un coltellino, eliminate la valva vuota e lasciate i molluschi nellaltra; raccogliete anche, e filtrate, lacqua che esce dai gusci. Mescolate ora il liquido delle cozze con un goccio dolio, uno daceto, un poco di succo di limone e laglio tritato. Disponete le cozze in un tegame unto dolio, cospargetele con il miscuglio suddetto, completate con il prezzemolo tritato, bagnate con il resto dellolio e su tutto spargete un velo di pangrattato. Infornate a 200 gradi e fate gratinare.
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