Seafood Gumbo
Ingredienti
600 gr okra
100 gr carote
100 gr sedano
150 gr cipollotti
4 cucchiai olio doliva
3 peperoncini
200 gr pomodori
2 spicchi aglio schiacciato
1 lime (succo)
50 cl brodo di pollo
250 gr gamberetti
200 gr polpa daragosta
500 gr cozze
sale
2 cucchiai erbe fresche tritate (timo, basilico)
Come preparare la Seafood Gumbo
Preparazione
Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte. Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare lolio doliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi daglio, per 3-4 minuti a calore moderato. Unite le verdure, fate rosolare anchesse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra. Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate. Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.
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