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Ricetta - Pesce - Pesce di Cozze - Mouclade

Mouclade

Ingredienti
1500 gr cozze
5 cl panna liquida
50 gr burro
2 scalogni
2 spicchi aglio
1 cucchiaio curry
1 cucchiaio farina
2 bicchieri vino bianco
10 cl latte
pepe
sale

Come preparare la Mouclade
Preparazione
Lavare con cura le cozze. In una grande casseruola mettere 20 g di aglio pestato, sale, pepe e portare a ebollizione. Unire le cozze e coprire. Levare le cozze quando sono aperte e tenerle in caldo. Continuare a cuocere il fondo di cottura aggiungendo il curry, il burro impastato con la farina, latte e panna. Far addensare mescolando sempre e versare la salsa nei gusci con le cozze.




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