Cozzuli Di Ganzirri Crudi
Ingredienti
1500 gr cozze nere di ganzirri
succo di limone
pepe nero appena macinato
Come preparare la Cozzuli Di Ganzirri Crudi
Preparazione
Cioè: cozze di Ganzirri allagro di limone. Le coltivazioni del lago salato di Ganzirri, allestrema punta della Sicilia, sotto il Faro, producono senza posa le gustose cozze nere che, ai bordi del lago, vanno mangiate allostrica, cioè crude, con un po di succo di limone e, talvolta, col pepe nero. Certo dal punta di vista demografico, forse sarebbe un bene limitarne la vendita, anche perché, da sempre, i siciliani hanno attribuito a queste cozze mirabolanti virtù, quale stimolante afrodisiaco. Sia come sia, è più prudente mangiare queste cozze dopo averle lessate e condite, sempre, col succo di limone.
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