Ricetta - Pesce - Pesce di Cozze - Cozze Al Gratin 2

Ingredienti
1000 gr cozze
1 bicchiere vino bianco
prezzemolo
50 gr burro
2 cucchiai olio doliva
1 spicchio aglio
50 gr pangrattato
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
funghi coltivati

Come preparare la Cozze Al Gratin 2
Preparazione
Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo finché non saranno aperte. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po di burro, prezzemolo e aglio. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze. Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete uno strato del composto preparato sopra metà delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata dolio e infornate per 10-15 minuti. circa finché saranno leggermente gratinate. Servitele calde.

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