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Ricetta - Pesce - Orata - Orata Ai Finocchi

Orata Ai Finocchi

Ingredienti
1 orata da 1000 g
4 finocchi
2 limoni
1 rametto timo
1 spicchio aglio
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Orata Ai Finocchi
Preparazione
Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metą. Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite, eviscerate lorata, lavatela e asciugatela. Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe. Adagiate lorata in una pirofila con uno spicchio daglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate. Disponete intorno allorata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Girate il pesce a metą cottura. Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano DAbruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC.




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