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Ricetta - Pesce - Branzino - Branzino Al Forno In Salsa

Branzino Al Forno In Salsa

Ingredienti
1 branzino da 1500 g
15 spicchi aglio
2 limoni
120 gr noci
6 rametti timo
25 cl olio doliva extra-vergine
sale grosso
alcuni grani pepe
1 pizzico peperoncino in polvere

Come preparare la Branzino Al Forno In Salsa
Preparazione
Pulite e lavate il pesce, strofinatelo dentro e fuori con del sale grosso. Pestate nel mortaio il timo con laglio e qualche grano di pepe, quindi strofinate linterno del pesce con questa mistura. Se il taglio fatto per pulirlo è molto grande ricucitelo con del filo da cucina, poi disponete il pesce sopra un foglio di alluminio, condite con un giro dolio e chiudete i bordi a cordoncino lasciando il cartoccio morbido in modo che rimanga dellaria allinterno. Disponete il cartoccio in una pirofila e infornate per 40 minuti. Nel mortaio amalgamate le noci, il succo di limone e un pizzico di peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea. Prelevate il pesce dal cartoccio e disponetelo su un piatto di portata caldo; servite accompagnando con la salsa a parte.




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