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Ricetta - Pesce - Baccalà - Baccalà In Bianco

Baccalà In Bianco

Ingredienti
600 gr baccalà già ammollato
20 cl olio doliva
10 cl panna liquida
sale
pancarré
burro

Come preparare la Baccalà In Bianco
Preparazione
Spellare e diliscare il baccalà. Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita. Versare a filo lolio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.




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