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Ricetta - Pesce - Baccalà - Baccalà Al Burro Nero

Baccalà Al Burro Nero

Ingredienti
1000 gr baccalà ammollato
prezzemolo
60 gr capperi
1 limone (succo)
120 gr burro
pepe
patate lessate
sale

Come preparare la Baccalà Al Burro Nero
Preparazione
Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 g luno, metterli in acqua fredda, far prendere lebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola. Servire con patate lessate, se si vuole.




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