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Ricetta - Dessert - Pere - Dolce Di Pere Alla Cannella

Dolce Di Pere Alla Cannella

Ingredienti
250 gr mascarpone
80 gr biscotti savoiardi
3 pere
3 uova
80 gr zucchero
5 cl brandy
1/2 limone
2 cucchiaini cannella

Come preparare la Dolce Di Pere Alla Cannella
Preparazione
Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire.




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