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Ricetta - Dessert - Pere - Crostata Di Pere Agli Amaretti

Crostata Di Pere Agli Amaretti

Ingredienti
500 gr pasta frolla surgelata
4 pere
1 bicchiere vino rosso
500 gr latte
175 gr zucchero
50 gr farina
1 pizzico cannella
6 biscotti amaretti
1 uovo
4 tuorli duovo
1/2 cucchiaino liquore allamaretto
per lo stampo e la spianatoia:
burro
farina

Come preparare la Crostata Di Pere Agli Amaretti
Preparazione
Lasciate scongelare la pasta. Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti. Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore allamaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con luovo. Infornate e cuocete il guscio della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi. Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati. Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.




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