Maritozzi Signà
Ingredienti
850 gr farina
150 gr miele
25 gr lievito di birra
270 gr latte
2 uova
1/2 bicchiere olio doliva
2 cucchiaini zucchero
1 manciata uvetta sultanina
Come preparare la Maritozzi Signà
Preparazione
In una terrina mettere la farina, il lievito sciolto nel latte insieme al miele, impastare un po; separatamente sbattere le due uova con lo zucchero poi miscelare con il composto prima ottenuto, impastare il tutto poi aggiungere lolio, continuare a lavorare il composto fino ad ottenere una massa abbastanza morbida (se è il caso aggiungere un po di farina o di latte), mettere la massa sulla spianatoia, aggiungere luva sultanina (precedentemente messa in ammollo una mezzora in acqua tiepida e poi asciugata), impastare ulteriormente, fare dei grossi filoncini, tagliare delle fette dello spessore di 2-3 cm appiattirli con la mano unta di olio, poggiarli sulla teglia con della carta forno, coprirli e farli lievitare per almeno 3 ore, accendere il forno aspettare che raggiunga i 160-180 gradi poi infornare la teglia per 15-20 minuti. Volendo si possono spennellare i maritozzi con latte molto zuccherato, per dargli una colorazione sul lucido. Una volta raffreddati conservarli con molta attenzione (nella carta, in una busta di plastica), per evitare che si secchino. Le dosi sono state pesate con una bilancia elettronica, quindi precise, ma così comè, non sono molti dolci (questione di gusti), se vi piace la roba più dolce, aggiungete un altro cucchiaino di zucchero, anche due volendo, dipende tutto dalla vostra golosità. Limpasto più risulterà morbido e per più giorni resteranno morbidi, quindi cercate di farlo molto morbido, diciamo pure appiccicoso, tanto ci pensa lolio a salvarci...
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