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Ricetta - Dessert - Mele - Frittelle Di Mele Grand Marnier

Frittelle Di Mele Grand Marnier

Ingredienti
100 gr farina bianca
1 tuorlo duovo
1 cucchiaino olio doliva
1 presa sale
1/2 bicchiere vino bianco
4 mele non farinose
1 bicchierino grand marnier
olio per friggere
50 gr zucchero a velo
acqua

Come preparare la Frittelle Di Mele Grand Marnier
Preparazione
Mescolate il tuorlo con la farina, lolio e il vino bianco. Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore. Sbucciate le mele, togliete i torsoli con lapposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un centimetro. Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo. Al momento giusto riprendete la pastella, aggiungetevi lalbume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente. Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba leccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime. Se lo preferite anziché usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum. Attenzione, quando le friggete, che lolio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste. Per assicurarvi che lolio sia alla temperatura voluta, basterà che immergiate in esso un pezzetto di pane. Se lolio sfrigolerà e il pane diventerà di colore rossiccio, lolio sarà pronto per immergervi le vostre frittelle.




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