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Ricetta - Dessert - Mele - Budino Tiepido Di Semolino E Mele

Budino Tiepido Di Semolino E Mele

Ingredienti
150 gr zucchero
140 gr semolino
4 mele sode e profumate
1 pizzico cannella in polvere
2 cucchiai uvetta sultanina
1 bicchierino brandy
4 uova
150 cl latte
50 gr burro
1 bustina vaniglina
1 pizzico sale
succo di limone

Come preparare la Budino Tiepido Di Semolino E Mele
Preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, il succo di limone, per una ventina di minuti. In uno stampo da budino della capacità di circa 2 litri e mezzo (senza foro centrale) mettete 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di acqua, e fatelo caramellare a fuoco basso rigirando lo stampo per rivestirne le pareti. Fate scaldare il latte con il rimanente zucchero, la vaniglina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Quando prende il bollore, versatevi a pioggia il semolino mescolando con cura e fate cuocere per una decina di minuti. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungetevi le mele, luvetta rinvenuta nel liquore, i tuorli duovo, e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto nello stampo caramellato, e fate cuocere a bagnomaria a 200 gradi per circa 1 ora. Servite tiepido.



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