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Ricetta - Dessert - Mascarpone - Bavarese

Bavarese

Ingredienti
250 gr mascarpone
25 gr colla di pesce
50 cl latte
250 gr zucchero
1 cucchiaino fecola di patate
6 tuorli duovo
1 bustina vaniglia
burro per lo stampo

Come preparare la Bavarese
Preparazione
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.



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