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Ricetta - Dessert - Mandorle - Fave Dei Morti

Fave Dei Morti

Ingredienti
200 gr mandorle pelate
120 gr farina
100 gr zucchero
35 gr pinoli
2 uova
1 cucchiaio grappa
1 limone
cannella
burro

Come preparare la Fave Dei Morti
Preparazione
Tritare grossolanamente le mandorle, unire lo zucchero, tutta la farina tranne due cucchiai, i pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone, i due tuorli, la grappa e un pizzico di cannella. Mescolare bene e fare un rotolo del diametro di un cm, poi tagliarlo a pezzetti lunghi quanto una fava. Nel centro di ciascun pezzetto fare una fossetta, quindi spennellare ciascuna fava con un po di albume leggermente sbattuto. Infornare una placca e spolverare con la farina rimasta; sistemarvi le fave e mettere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti. Servire fredde, accompagnate da vino bianco dolce. Queste fave sono dette dei morti perché si mangiavano tradizionalmente il 2 novembre.




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