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Ricetta - Dessert - Mandorle - Crema Gelata 2

Crema Gelata 2

Ingredienti
4 tuorli duovo
130 gr zucchero semolato
50 cl latte
125 gr mandorle pelate
100 gr zucchero a velo
50 gr burro
1/2 bicchierino brandy
per guarnire:
50 gr panna montata
4 ciliegine candite

Come preparare la Crema Gelata 2
Preparazione
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando sono spumosi; poi versate a filo il latte che avrete fatto bollire; unite mezzo bicchierino di brandy, sbattendo bene con la frusta. Rimettete sul fuoco e cuocete la crema a bagnomaria (lacqua deve sobbollire) per farla rassodare. Nel frattempo frullate le mandorle con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, unite il composto alla crema, dividetelo in ciotole individuali e mettete in frigo per tre ore. Servite decorando con ciuffi di panna montata e ciliegine.




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