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Ricetta - Dessert - Mandorle - Budino Allorzo Con Frutta Secca

Budino Allorzo Con Frutta Secca

Ingredienti
3 tazze acqua
3 tazze succo di mela
1 tazza caffè dorzo piuttosto forte
3 cucchiai fiocchi di agar-agar
150 gr mandorle eventualmente miste a nocciole
50 gr uvetta sultanina
cannella
1 pizzico sale

Come preparare la Budino Allorzo Con Frutta Secca
Preparazione
Fate bollire per qualche minuto lagar-agar nellacqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffè dorzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele). Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezzora prima di servire. attenzione: lagar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce. E unalga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche lacqua, come in questo caso. Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover sorseggiare il dolce, invece di mangiarlo. Unultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.




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