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Ricetta - Dessert - Mandorle - Amaretti

Amaretti

Ingredienti
mandorle
zucchero
albumi duovo
1 pizzico sale

Come preparare la Amaretti
Preparazione
Passate le mandorle al mixer con un po di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete loperazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile. Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a neve ferma con un pizzichino di sale. Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro. Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale. Infornate a forno medio (180 gradi) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.




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