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Ricetta - Dessert - Fragole - Bignè Di Frutta 3

Bignè Di Frutta 3

Ingredienti
500 gr fragole
350 gr farina
2 uova
1 cucchiaino zucchero
50 cl latte
abbondante olio doliva
1 pizzico sale
zucchero a velo (facoltativo)

Come preparare la Bignè Di Frutta 3
Preparazione
Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene. Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi), un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Immergete una fragola per volta nella pastella, tenendola per il picciolo, poi tuffatela in abbondante olio ben caldo. Quando saranno ben dorate scolate le fragole, sgocciolatele e servitele calde, dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo.




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