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Ricetta - Dessert - Dessert - Zucchero Caramellato

Zucchero Caramellato

Ingredienti
100 gr zucchero
1/2 tazza acqua

Come preparare la Zucchero Caramellato
Preparazione
Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola dacciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza dacqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezzora. Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.


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