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Ricetta - Dessert - Dessert - Cestini Di Meringhe

Cestini Di Meringhe

Ingredienti
per le meringhe:
4 albumi duovo
100 gr zucchero semolato
100 gr zucchero a velo
1/2 cucchiaino succo di limone
1 pizzico sale
per il ripieno:
4 kiwi ben maturi
1 bicchiere panna montata
8 fragole piccole

Come preparare la Cestini Di Meringhe
Preparazione
Montate in una ciotola gli albumi con lo zucchero semolato (potete usare la frusta elettrica per facilitare loperazione e aggiungere un pizzico di sale), aggiungete, sempre lavorando con la frusta, il limone e lo zucchero a velo, poco per volta. Quando avrete ottenuto un composto ben fermo, passatelo in una tasca da pasticciere e preparate le meringhe: disponete il composto in cerchi concentrici sulla carta da forno creando 4 dischi piatti, rilevatene i bordi sovrapponendo altri cerchi di meringa. Cuocete i cestini in forno caldo a 100 gradi per 90 minuti. Intanto pulite la frutta, sbucciate i kiwi, frullatene la polpa nel mixer, aggiungete la panna montata, amalgamate con cura e fate raffreddare in frigo. Riempite i cestini con la polpa di frutta e decorate con le fragole.


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