Ricetta - Dessert - Dessert - Torta Zenzerina Depoca Medievale

Ingredienti
100 gr zenzero candito
100 gr burro
4 uova
2 cucchiai rum
200 gr zucchero semolato
250 gr farina
1 bustina lievito in polvere
200 gr zucchero a velo
1 limone
12 fiorellini di zucchero
sale

Come preparare la Torta Zenzerina Depoca Medievale
Preparazione
In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli. Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito. Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente. Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta. Fatto ciò, decorate la parte centrale della sommità della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.

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