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Ricetta - Dessert - Dessert - Crema Glacè

Crema Glacè

Ingredienti
8 tuorli duovo
25 cl vino spumante secco
100 gr zucchero
400 gr marrons glacés in pezzi

Come preparare la Crema Glacè
Preparazione
In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finché non si addensa. Non deve bollire. Levare dal fuoco e unire i marrons glacés a pezzetti, mescolare e far raffreddare. Servire in coppette individuali.


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