Ricetta - Dessert - Dessert - Crostata Al Limone 2

Ingredienti
per la pasta frolla:
200 gr farina 00
100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai vino dolce
1 limone (buccia grattugiata)
per la crema al limone:
2 uova
15 cl succo di limone
15 cl acqua
120 gr zucchero
1 cucchiaio farina
vaniglina
1 limone (scorza)
per spolverizzare:
zucchero a velo

Come preparare la Crostata Al Limone 2
Preparazione
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, luovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezzora, ricoperta da un canovaccio. Intanto preparate la crema al limone. Mettete a bollire il succo di limone e lacqua con la buccia del limone. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il succo di limone e lacqua, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tuttintorno un bordo, versate allinterno la crema al limone e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.

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