Ricetta - Dessert - Dessert - Budino Tailandese

Ingredienti
4 albumi duovo
100 gr zucchero
2 cucchiaini succo di limone
per guarnire:
frutta cotta in uno sciroppo dolce

Come preparare la Budino Tailandese
Preparazione
Mettete in uno stampo 50 g di zucchero e 4 cucchiai dacqua; fate bollire e lasciate sul fuoco moderato finché si sarà formato uno sciroppo caramellato. A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo. Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone. Versate limpasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata. Occorrerà circa unora perché lalbume rassodi. Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo. Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce.

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