Ricetta - Dessert - Dessert - Crema Di Sciroppo Dacero

Ingredienti
4 tuorli duovo
50 gr zucchero di canna
250 gr sciroppo dacero
6 fogli colla di pesce
4 albumi duovo
12 cl panna
1 arancia (succo)
1 limone (succo)
3 cl liquore allarancia
fiori di cioccolato per guarnire
40 gr zucchero

Come preparare la Crema Di Sciroppo Dacero
Preparazione
In una casseruola lavorate a spuma i tuorli duovo insieme allo zucchero di canna, quindi unite lo sciroppo dacero e fate cuocere il composto a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si sarà addensato, badando a non lasciarlo bollire. Al termine togliete la crema dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce, precedentemente fatta ammorbidire in acqua fredda e strizzata. Montate separatamente gli albumi e la panna e incorporate entrambi alla crema tiepida. Ponete questa in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e distribuitela in quattro o sei coppette individuali. Portate a ebollizione in una casseruolina il succo degli agrumi insieme allo zucchero, poi togliete dal fuoco e unitevi il liquore. Lasciate raffreddare la salsa così preparata, infine distribuitela sulla crema. Guarnite ogni coppetta con un fiore di cioccolato e servite.

Alcune delle ricette in Dessert...

Sottocategorie di Dessert categorie...