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Ricetta - Dessert - Dessert - Charlotte Al Ribes

Charlotte Al Ribes

Ingredienti
200 gr ribes
crema inglese
2 fogli colla di pesce
4 albumi duovo
40 gr marmellata di castagne
brandy
panna montata

Come preparare la Charlotte Al Ribes
Preparazione
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nellacqua fredda. Preparate la crema inglese, fatela raffreddare e incorporatevi la colla di pesce strizzata. Aggiungete il brandy, i ribes, la marmellata di castagne e gli albumi montati a neve. Foderate uno stampo con carta da forno, versatevi il composto e tenete in frigo 6 ore. Sformate sul piatto da portata, spalmate il dolce con la panna montata e tuttintorno fate aderire i savoiardi verticalmente lasciando scoperta la cupola.


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