Ricetta - Dessert - Dessert - Crostata Di Pinoli

Ingredienti
per la pasta frolla:
200 gr farina 00
100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai vino bianco dolce
1 limone (buccia grattugiata)
per la crema:
3 uova
30 cl latte
100 gr zucchero
1 cucchiaio farina
vaniglina
100 gr pinoli
per spolverizzare:
zucchero a velo

Come preparare la Crostata Di Pinoli
Preparazione
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, luovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezzora, ricoperta da un canovaccio. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tuttintorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, coprite con un foglio di carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocete in forno per 30 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la farina e la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto. Togliete la torta dal forno, togliete i fagioli e versate la crema allinterno, mettete sopra i pinoli e rimettete in forno per 15 minuti. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.

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