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Ricetta - Dessert - Dessert - Crostata Di Pere E Cioccolata

Crostata Di Pere E Cioccolata

Ingredienti
5 tuorli duovo
120 gr zucchero
20 cl panna
80 gr cioccolato fondente
800 gr pere kaiser
latte
pasta frolla
zucchero a velo

Come preparare la Crostata Di Pere E Cioccolata
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette. Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po grande dellaltra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato. Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema. Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi. Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Spolverate con zucchero a velo e servire.


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