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Ricetta - Dessert - Dessert - Crema Fredda Alle More

Crema Fredda Alle More

Ingredienti
750 gr panna freschissima
250 gr more
250 gr latte
150 gr zucchero semolato
2 tuorli duovo

Come preparare la Crema Fredda Alle More
Preparazione
Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le more ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco più fine, ed i tuorli. Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi allebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata. Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.


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