Ricetta - Dessert - Dessert - Cannoncini Di Wafer Con Salsa Ai Mirtilli

Ingredienti
150 gr zucchero a velo
2 uova
8 cl latte
250 gr farina
1/2 stecca vaniglia
60 gr burro
olio doliva
per il ripieno:
20 cl panna
10 cl crema inglese
25 gr zucchero
1/2 stecca di vaniglia
60 gr croccante tritato
salsa:
80 gr zucchero
8 cl succo di mirtilli
2 cl succo di lime
1 pizzico cannella
3 cl rum
250 gr mirtilli freschi

Come preparare la Cannoncini Di Wafer Con Salsa Ai Mirtilli
Preparazione
Ponete lo zucchero a velo e le uova in una terrina e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio. Aggiungete, poca per volta, la farina, alternandola con il latte, quindi unite anche linterno della stecca di vaniglia e il burro fuso, tiepido. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto per alcuni minuti, quindi cuocetelo, un po alla volta, usando lapposito ferro per i wafer unto dolio. Se non possedete questo particolare attrezzo, potete stendere limpasto sulla piastra del forno imburrata, formando tanti dischi sottili, e cuocerli nel forno (200 gradi) per 4-5 minuti. Una volta pronti, avvolgete i wafer, mentre sono ancora caldi, attorno ad un cilindro di legno di 3 cm di diametro, in modo da ottenere dei cannoncini. In una terrina montate ben soda la panna, incorporatevi lo zucchero, la crema inglese e linterno della stecca di vaniglia e ponetela in una tasca di tela con bocchetta liscia. Farcite i cannoncini con il composto preparato e cospargete le estremità con un po di croccante tritato. Ponete in una casseruola lo zucchero, il succo di lime e quello di mirtilli e la cannella e fate cuocere il tutto per 2-3 minuti a calore moderato. Aggiungete il rum, fiammeggiate e lasciate che lalcool si consumi, dopodichè unite i mirtilli e lasciate raffreddare. Servite la salsa con i cannoncini.

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