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Ricetta - Dessert - Dessert - Soufflé Ghiacciato Alla Menta E Cioccolato

Soufflé Ghiacciato Alla Menta E Cioccolato

Ingredienti
350 gr panna da montare
3 albumi duovo
10 cucchiai zucchero a velo
3 cucchiai sciroppo di menta
50 gr cioccolato fondente
1 pizzico sale

Come preparare la Soufflé Ghiacciato Alla Menta E Cioccolato
Preparazione
Grattugiate finemente il cioccolato. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; montate fermissima anche la panna. Setacciate lo zucchero a velo sulla panna e incorporatelo delicatamente rovesciando la massa dal basso verso lalto per non smontarla. Incorporate alla panna anche lo sciroppo di menta, quindi gli albumi ed il cioccolato grattugiato. Suddividete il composto in 4 piccole pirofile individuali e mettetele in freezer per circa 3/4 dora o fino a quando non si sarà rassodato ma non ghiacciato. Servite il soufflé nelle stesse pirofile.


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