Ricetta - Dessert - Dessert - Crema Di Panna E Mango

Ingredienti
350 gr polpa di mango
2 cucchiai sciroppo (v. ricetta)
35 cl panna da montare
30 gr zucchero
4 cucchiai salsa al cioccolato

Come preparare la Crema Di Panna E Mango
Preparazione
Staccate la polpa di mango dalla buccia servendovi di un cucchiaio e tagliatela a dadini con un coltello. Eliminate la polpa rimasta attaccata al nocciolo con laiuto di un coltello, tenendo ovviamente il nocciolo fermo con una mano. Raccogliete la polpa di mango in una terrina e riducetela in purea frullandola con un frullatore ad immersione. La purea di polpa di mango non deve essere obbligatoriamente addolcita. Solamente se necessario, aggiungetevi un poco di sciroppo di zucchero o di zucchero semolato. Montate la panna con lo zucchero e incorporatene 2/3 alla purea di mango, con laiuto di una frusta. Distribuite la crema in 4 coppette a calice e guarnite ciascuna con una rosetta di panna, aiutandovi con una tasca di tela munita di una bocchetta a stella. Completate versando sopra ciascuna preparazione un cucchiaio di salsa al cioccolato. --- CONSIGLI. Solo se il frutto è veramente maturo otterrete una purea dal sapore dolce che di per sè già costituisce un dessert molto semplice eppure fine. Si può gustare al naturale oppure addolcita, o, ancora, acidulata, secondo le preferenze. Laggiunta di yogurth, invece che panna montata, può rappresentare una variante ugualmente valida e ancora più leggera.

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