Ricetta - Dessert - Dessert - Pampepato

Ingredienti
500 gr farina
350 gr zucchero
250 gr mandorle intere
100 gr cacao
scorze di agrumi
frutta candita
noce moscata
chiodi di garofano
cannella
acqua
sale
tavolette di cioccolato
per la placca:
burro

Come preparare la Pampepato
Preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle intere o a pezzi grossi, un trito di scorze di agrumi sbollentate, la frutta candita a dadini (opzionale), il cacao, un po di sale, la noce moscata, i chiodi di garofano pestati, la cannella e lacqua, fino a formare un impasto sodo e uniforme. Infornare limpasto in una placca imburrata, dando la forma di uno zuccotto, lasciando cuocere unora e mezza, a calore basso. Quando la cupola è fredda, pennellare con cioccolato fuso, fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato.

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