Ricetta - Dessert - Dessert - Crostata Di Fragole Fresche

Ingredienti
per la pasta frolla:
200 gr farina 00
100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai vino dolce
1 limone (buccia grattugiata)
per la crema:
2 uova
30 cl latte
100 gr zucchero
1 cucchiaio farina
vaniglina
inoltre:
frutta fresca
per decorare:
4 cucchiai gelatina di frutta

Come preparare la Crostata Di Fragole Fresche
Preparazione
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, luovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezzora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tuttintorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.

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