Ricetta - Dessert - Dessert - Fiadoni

Ingredienti
per la pasta:
1000 gr farina
7 uova intere
4 tuorli duovo
200 gr zucchero
200 gr strutto
poco sale
scorza di limone grattugiata
per il ripieno:
1000 gr formaggio di pecora salato fresco
100 gr formaggio parmigiano
150 gr formaggio secco dolce
200 gr zucchero
5 uova

Come preparare la Fiadoni
Preparazione
Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni. Si prepara la pasta. Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene. Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro. Si mette si ogni disco un po di ripieno, si piega a metà, si sigilla e si indora con un po duovo. Si cuociono poi i fiadoni al forno.

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