Ricetta - Dessert - Dessert - Elegant Cheese Cake

Ingredienti
4 uova
4 panetti formaggio philadelphia
1 1/4 tazza zucchero
1/2 tazza kahlua (facoltativo)
1 cucchiaino vaniglia
300 gr biscotti alla vaniglia (o biscotti al cioccolato)
150 gr burro

Come preparare la Elegant Cheese Cake
Preparazione
I biscotti devono essere duri tipo quelli da colazione; se non si trovano alla vaniglia o al cioccolato, si può aggiungere un cucchiaino di cacao amaro quando si impastano, altrimenti provare con un po di vaniglia, o di cannella, o niente addirittura se queste aggiunte sembrano strane. Accendere il forno a 150-160 gradi. Mettere i biscotti in un mixer o food processor e polverizzarli. Poi lavorarli insieme al burro, la tazza di zucchero (eventualmente cacao o vaniglia) fino a creare un composto con cui foderare la base di una teglia (diametro 20 cm circa). Meglio utilizzare una teglia con la base divisibile, per quando si vuole porzionare il dolce. Battere in un mixer il cream cheese (30 secondi); quando è cremoso, aggiungere gradualmente il restante zucchero, le 4 uova e la vaniglia (o Kahlua). Versare il composto nella teglia, dove cè già la base di biscotti, infornare e cuocere per 45-55 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia, sistemata sopra una grata, per circa unora. Mettere in frigorifero per 3 ore prima di servire. La cottura in forno può essere fatta a bagnomaria. In questo caso, coprire lesterno della teglia (se è una di quelle divisibili) con un foglio dalluminio, che arrivi al bordo, evitando che lacqua entri nella teglia dalla fessura alla base. Metterla in unaltra teglia più grande, piena dacqua, che raggiunga un terzo dellaltezza di quella contenente il dolce. Si può servire, spargendo sopra un po di cioccolato grattugiato, o cacao, o fragole fresche.

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