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Ricetta - Dessert - Dessert - Torrone Di Fichi Secchi

Torrone Di Fichi Secchi

Ingredienti
1500 gr miele
750 gr gherigli di noci
750 gr fichi secchi
450 gr zucchero
cannella
1 limone
4 albumi duovo
olio di mandorle

Come preparare la Torrone Di Fichi Secchi
Preparazione
Portare il miele ad ebollizione su fuoco basso e proseguire a bagnomaria. Quando diventa bianco unire gli albumi montati a neve e cuocere ancora mescolando sempre. È pronto quando una goccia buttata in acqua fredda si cristallizza. Unire i gherigli scottati, pelati e triturati ed i fichi a pezzettini. Cospargere di cannella ed unire zucchero e scorza di limone grattugiata far addensare limpasto mescolando e versarlo su un piano unto dolio di mandorle. Dargli una forma rettangolare alta 1-1,5 cm, tagliarlo, farlo freddare.


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