Ricetta - Dessert - Dessert - Krapfen 3

Ingredienti
500 gr farina
35 gr lievito di birra
100 gr burro
60 gr zucchero
50 cl latte
2 uova
4 tuorli duovo
1 pizzico sale

Come preparare la Krapfen 3
Preparazione
Sciogliete il lievito nella metà del latte, che avrete intiepidito, ed impastatelo con circa un terzo della farina. Mettete quindi questa pagnottina a lievitare in un luogo tiepido. Unite intanto il resto della farina con le uova, il burro fuso, ed il pizzico di sale e lavorate questa pasta energicamente, finché si staccherà dal marmo. Lasciatela riposare per qualche minuto ed unitela poi con il lievito e laltra metà del latte. Lavorate ancora finché la pasta sarà di nuovo elastica e si staccherà dal piano di lavoro completamente. Formate allora una palla e mettetela a lievitare in un panno sul quale avrete spruzzato della farina. Dopo circa 40 minuti stendete questa pasta allaltezza di un cm abbondante e con un bicchiere o con un tagliapaste ricavatene dei dischi che sovrapporrete a coppie mettendo un po di marmellata al centro del primo. Fateli lievitare ancora e friggeteli in olio abbondante a fuoco lento: ancora passateli nello zucchero.

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