Ricetta - Dessert - Dessert - Torta Marco Polo

Ingredienti
150 gr farina di frumento
100 gr burro
125 gr farina di mandorle
4 uova intere
1 tuorlo duovo
1 mandarino candito
1 bicchiere panna
125 gr zucchero
1 bustina vaniglina
4 cucchiai marmellata di mandarino
50 gr mandorle a scaglie
sale

Come preparare la Torta Marco Polo
Preparazione
Disponete la farina di grano a fontana e incorporatevi, poco alla volta, il burro a pezzetti (ammorbidito), 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 3 dacqua tiepida salata. Manipolate il tutto; avvolgete limpasto a palla e ponetelo a riposo. Preparate, intanto, una farcia, mescolando alla farina di mandorle le uova intere ben battute e mescolate allo zucchero, alla vaniglina, al mandarino tritato e alla panna. Spianate la pasta. Adattatela al fondo e ai laterali di una teglia (24 cm) unta di burro. Eliminate le frange in eccesso e spalmate sul fondo 2 cucchiai di marmellata di mandarino. Versate sulla marmellata la farcia e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 25 minuti. A cottura ultimata, spalmate sulla superficie della torta un velo di marmellata di mandarino e spargetevi le scaglie di mandorla. Passatela brevemente in forno, al grill, ancora per 2 o 3 minuti; alla fine, sformatela, trasferitela in un largo piatto circolare e adornatela con le candeline.

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